Leestijd: 7 minuten
Tijdens een zonnig nazomerweekend trok de derde editie van de Wilddagen bijna tienduizend bezoekers naar Buitenplaats Het Loo. Zij beleefden in een gezellige ambiance wat de Veluwe te bieden heeft.
De zondag was het hoogtepunt met over de hele dag zo’n vijfduizend bezoekers op het terrein. Door de efficiënte indeling van de locatie had toch iedereen voldoende ruimte. Opvallend veel bezoekers kwamen op de fiets en dankzij de bussen en de verkeersregelaars bij de Uddelermeerweg kon iedereen veilig het terrein op en af.
De piek was rond 14.00 op de wildmarkt, waar dit keer 55 kramen hun producten presenteerden rond het thema Wild en Veluwe. Anne van de Ven van Anne’s Wood liet allerlei handgemaakte houtdecoratie zien. Van een uitgehold wilgenhout met een lamp, oudhollandse spelletjes tot hartenspreuken. Voor haar eigen houtsnijwerk koopt ze restafval bij zagerijen. ,,Wilgenhout met een holle kern is voor de houtindustrie niet bruikbaar. Ik hol het uit en maak er unieke producten van, zoals lampen, of spelletjes als boter kaas en eieren of mens erger je niet. De exclusiviteit vind ik belangrijk en hout leeft. Het is sfeervol en duurzaam.”
Bourgondische sfeer
Voor het tweede jaar staat Van de Ven, uit Beuningen bij Nijmegen, op de Wilddagen. ,,Vorig jaar is het erg goed bevallen, door de goede sfeer. Mensen houden van een biertje of wijntje, er zijn roofvogels te zien en er wordt gebarbecued. Het is hier gewoon gezellig, echt Bourgondisch.”
Anne van de Ven met Anne’s Wood.
Rogier Engels van Trots Event Concepts heeft voor het derde jaar de wildmarkt ingericht. De oude ambachten hebben plaatsgemaakt voor extra kramen. In totaal zijn het er 55, net zoveel als vorig jaar. De indeling is wel anders. ,,We hebben veel producten gericht op natuur en wild. Rustieke schilderijen en natuurfotografie en ambachtelijke streekproducten. Het aanbod mag voor 60 procent hetzelfde zijn als vorig jaar, maar de andere 40 procent proberen we te vernieuwen.”
Engels noemt de Wilddagen na drie edities een ‘vertragend’ evenement. ,,Bezoekers blijven hier relatief lang, ze lopen over de markt en drinken daarna een biertje of wijntje en gaan wat eten. Het weer is elke keer fantastisch en het is een populaire locatie.”
De Wilddagen waren deze editie voor het eerst ook op vrijdag.
Haas en eekhoorn
Op het terrein is houtcarver Robert van Schie bezig met zijn kunstwerken, gemaakt van larikshout. Op vrijdag heeft hij een haas gemaakt, op zondag legt de Harderwijker (52) de laatste hand aan een eekhoorn. De beelden komen bij Buitenplaats Het Loo te staan. ,,Jan Mastenbroek heeft op zaterdag een zwijn gemaakt. Hij kon de andere dagen niet en vroeg of ik het wilde overnemen. De opdracht van Buitenplaats Het Loo was om vanuit de Veluwe breed te kijken.”
Robert van Schie
Per kunstwerk is hij ongeveer vier uur bezig. ,,Het beeld zit al in het hout, je hoeft het alleen maar weg te halen. Dat klinkt heel makkelijk, maar dat is het niet. Ik heb de vorm in mijn hoofd en teken deze op de stam. Zo bekijk ik welke stukken ik van het hout af kan zagen. Zo ontstaan de contouren van de poten, de oren, en de spieren. Daarna schaaf ik de details bij. Oneffenheden kan ik verbloemen door de haren van de vacht.”
Van Schie krijgt veel bekijks en geniet van de diversiteit van de mensen. Hoewel hij oorkappen draagt, maakt hij geregeld een praatje. ,,Als mensen belangstellend zijn, geef ik de folder van mijn workshops, ik doe dit werk namelijk al tien jaar onder de naam Woodspecker.”
Presentatie roofvogels door Hans Bruil.
Grote uil
Beleving is waar het bij de Wilddagen om gaat. Kinderen smelten marshmallows boven een vuurtje, verderop is een grote uil te bewonderen. De valkenier geeft op gezette tijden uitleg over de valk en havik, en vertelt over de rol van de hermelijn bij de jacht. Dit roofdier lokt de konijnen uit hun hol, waarna de vogels erop duiken.
Kinderactiviteiten, zoals klimmen, en marshmallows roosteren onder leiding van Scouting Irmin-Taweb in Ermelo.
Pijl en boogschieten door Rob Vitting van Dumpstijl in Harderwijk.
Een apart deel van het terrein is ingericht als slagersplein. Hier staat Wild uit de regio uit Reeuwijk met huisgemaakte wildstoofpot uit het Groene Hart en grillworsten.
Wild uit de Regio Groene Hart (Reeuwijk).
Wild & Vermaak is voor het derde jaar aanwezig. Wim Kok staat bij de Ofyr barbecue. ,,We maken ree biefstukjes, ree spiesjes, hamburgers, wildballetjes en beenham van wild zwijn.” Kok is een professioneel hobbyist die advies geeft over de bereiding van gerechten. ,,Mensen die vlees aan de kraam kopen, vragen advies aan ons hoe je het zou kruiden en lekker op kunt maken. Het is leuk om daar uitleg over te geven.”
De zondag is veruit de drukste dag. De wildhamburger en spiesjes zijn het populairst. ,,Het gaat vandaag fantastisch, maar ook de vrijdag is boven verwachting goed bevallen.”
Wim Kok bij de Ofyr.
Beschermheilige
Peter Schiffmacher en Marco van Turnhout van Wild & Vermaak snijden het vlees in de kraam ernaast. Ze hebben een nieuw schort aan, dat Henk Schiffmacher, de broer van Peter, heeft ontworpen. Onder andere de Vischpoort, het ‘sculletje’ als handelsmerk van Schiffmacher en Sint-Hubertus, met het edelhert en het kruis zijn erop verwerkt. Sint Hubertus was de beschermheilige van de jacht. ,,Hij zag het edelhert en toen hij het kruis tussen het gewei zag, heeft hij het hert laten lopen. Dat wordt bij het begin van het jachtseizoen vooral in België en Frankrijk heel traditioneel gevierd. Bij de Hubertusvieringen worden de jachthonden en jachtvogels gezegend voor een veilige jacht. In Duitsland vertelt een katholieke pastoor het verhaal voordat de jacht begint.”
Peter Schiffmacher
Schiffmacher en Van Turnhout dragen hun kennis over, terwijl ze een demo geven van snijden van ree en uitsnijden van wild zwijn. Van het reebout maken ze spiesjes voor op de Ofyr. Een bezoekster vraagt wat er met het restvlees gebeurt. ,,Van het ‘ezelsoor’, het stukje vlees tegen het biefstuk maken we ree-poulet en wat overblijft gaat door de gehaktmolen om hamburger of worst te halen”, legt Van Turnhout uit.
Marco van Turnhout en Peter Schiffmacher.
Ze halen kilo’s grondstof uit de koelwagens. De slagers zijn ook jagers en hebben een deel zelf geschoten in de omgeving Ermelo en ze hebben vlees gekocht van collega-jagers in Flevoland.
,,We krijgen van De Boterlap Groep alle ruimte om ons te profileren en te ondernemen. We staan hier zeker met een crew van tien mensen. Het is teamsport en zeker op deze familiezondag is er veel belangstelling voor ons product.”
Peter Schiffmacher en Marco van Turnhout.
Gezellig en gemoedelijk
Aan het eind van de dag kijken Floris Pak en Janneke Born meer dan tevreden terug op het evenement. ,,We hebben vijf gerechten uit onze buitenkeuken laten proeven en nu ook een wekelijks wisselende wildkaart bij Buitenplaats Het Loo. Dat sluit beter aan op wat de jagers schieten in Kroondomein Het Loo. Ook hadden we een bockbierproeverij en speciale wijnbar”, vertelt Pak. ,,De wijnen in de wijnbar zijn speciaal gekozen voor een goede combinatie met het wildvlees en ook het bockbier past daar goed bij.”
Buitenplaats Het Loo liet vijf wildgerechten proeven.
Janneke Born was aanspreekpunt voor het horecapersoneel. Zij zag zondagmiddag een enorme piek tussen half 3 en half 5. ,,Waar nodig ben ik bijgesprongen, van glaswerk bijvullen tot bierfusten sjouwen. Ik vond het geweldig en het weer zit natuurlijk enorm mee. Ik ben hier begonnen als bijbaantje en sinds een maand heb ik een nieuwe rol als aankomend eventmanager.”
Pak is blij met haar hulp. Hij deed alle voorbereiding en vindt dat er door een nieuwe indeling en de uitbreiding naar vrijdag veel meer overzicht en rust op het terrein was. ,,Doordat we op vrijdag al veel hebben gedaan, waren we beter voorbereid op de zaterdag. Ook de gemeente Ermelo heeft goed meegedacht. We moesten groter denken. De bottlenecks op het terrein waren er door de spreiding uit. De veiligheid is gewaarborgd en er staat geen auto meer langs de weg. Mensen komen voor een gezellige, gemoedelijke sfeer. Iedereen vindt zijn weg, dat gaat super relaxt, zonder ook maar één incident. Er is zoveel animo, ook buiten onze kring. Volgend jaar willen we nog meer richting die totaalbeleving. Als je een podium wilt tijdens de Wilddagen, meld je dan bij ons!”
