Iers rundvlees van Prumpelstown Estate is puur, natuurrijk en vol van smaak. Het vlees komt rechtstreeks van de boerderij en de vakmensen van Traiteur Slagerij Anton & Marian in Nunspeet staan klaar om de onderdelen vers af te snijden en adviseren over de bereiding.
Productfotografie Traiteurslagerij Nunspeet – foto’s: Thirza Knepper
“Prumpelstown Estate verwijst naar het landgoed in Ierland waar het rundvlees vandaan komt. Het is afkomstig van de vierde generatie van de Nederlandse boerenfamilie Buitelaar. Zij kochten het landgoed in 2019 en hebben de grond zes jaar lang braak laten liggen. Zo kon de natuur zijn gang gaan: in de bodem werden organische stoffen opgebouwd, de grond is rijk aan mineralen, regenwormen en er groeien bloeiende veldbloemen, kruiden en grassen. Deze voedzame gewassen worden nu gegeten door de koeien”, vertellen Anton en Marian Hop.
De Traiteurslagerij van Anton en Marian Hop in Nunspeet is geselecteerd voor het leveren van puur Iers rundvlees van Prumpeltown Estate.
Exclusief
De rassen eten enkel kruiden en grassoorten en kunnen wat kleiner geslacht worden. “Dit komt terug in een heel gezond stukje vlees met een ouderwetse smaak, zoals rundvlees hoort te smaken”, vertellen Anton en Marian. Zij hebben het vlees op uitnodiging van de leverancier geproefd en het rundvlees uit Ierland ligt sinds september 2025 in het assortiment. “Gezond eten wordt steeds duurder en toch geloven wij daarin. Wij staan voor kwaliteit en eerlijk, puur vlees; zonder toevoegingen.”
Zij zijn als één van de 25 ambachtelijke slagerijen in Nederland geselecteerd voor een pilot die loopt tot eind januari 2026. In overleg met de leverancier en boerderij Buitelaar wordt het vervolg bepaald.
Anton maakt zelf vlees in zijn worstmakerij en heeft twee unieke vleeswaren ontwikkeld van dit Iers rundvlees. Het is vier weken gerijpt in de pekel en kruiden met verse laurierbladeren en gedroogd tot runderham/picanha. Ook kan het rauw gesneden worden tot carpaccio. Anton: “Wij geven advies voor het bakken, braden, stoven, sudderen en smoren.”
Traiteur Slagerij Anton & Marian
Laan 2
8071 JA Nunspeet
0341-745457
Info@traiteurslagerijnunspeet.nl
www.traiteurslagerijnunspeet.nl
https://www.facebook.com/gelderblomnunspeet
https://www.instagram.com/traiteurslagerij/
