Leestijd: 5 minuten
Gezamenlijke uitbreiding met Geldersch Landschap & Kasteelen
In 2009 opende Brasserie Staverden de deuren in de voormalige orangerie naast het kasteel. Zeventien jaar later wordt de horeca uitgebreid met de opening van de Nieuwe Muurkas. Een gebouw dat vanaf de buitenzijde oogt als een kweekkas, maar van binnen is ingericht als stijlvol horecapand, met een knipoog naar het botanische verleden.
Openingshandeling Ingrid Kok.
Feestelijke opening
Donderdag 23 april was er een feestelijke opening voor zo’n 200 genodigden om de oplevering van de nieuwe horeca op Staverden te vieren. Door met een zwaard de champagnefles te ontkurken verrichtte eigenaresse Ingrid Kok de openingshandeling. Zij haalde het horecateam naar voren en bedankte de vrijwilligers voor het onderhoud van de kasteeltuinen.
Team Brasserie Staverden werd door Ingrid naar voren gehaald. (foto’s: Birgit Vervoorn – marketing Brasserie Staverden)
Feestelijke opening met barbecue.
De bouw is in oktober 2025 gestart op de plek waar vroeger een pauwenkooi en een muurkas stonden. Daarbij is ook het pauwenterras vernieuwd en de omgeving heeft een upgrade gekregen. Er is een nieuwe fietsenparkeerplaats gerealiseerd met oplaadpunten voor E-bikes, de boomgaard is uitgebreid en de berceau – de loofgang naar het terras – is doorgetrokken. De parkeerplaats ligt nu aan de rand van de kasteeltuinen.
,,We hebben dit samen gerealiseerd met het Geldersch Landschap & Kasteelen, dat de panden en de grond in eigendom heeft. De nieuwe routing is erop gericht om bij de brasserie te komen en is aangesloten op de Nieuwe Muurkas”, zegt Ingrid Kok eigenaresse van de exploitatie van Brasserie Staverden.
Opening voor genodigden. (foto’s: Marco Jansen)
De locatie is geliefd bij fietsers en wandelaars, maar was volgens de horecaondernemer vooral toe aan uitbreiding door alle aanvragen voor feesten en partijen. De uitbreiding maakt het mogelijk om besloten partijen te boeken. ,,Je kunt apart je eigen feest vieren, terwijl het terras voor de daggasten kan doordraaien. In het weekend hebben we extra terrascapaciteit.”
De muurkas kan voor tweederde open.
Enorme parasol
Binnen is plaats voor ca. 40 personen.
Binnen en buiten lopen in elkaar over door de enorme parasol die, wanneer uitgeklapt, een overkapping van 100 m2vormt. De voorzijde van het pand kan voor tweederde volledig open en zo ontstaat een verbinding met buiten. Met de statafels en heaters kan de capaciteit voor feesten, partijen en huwelijksvoltrekkingen flink worden opgeschaald. ,,We deden al buitenceremonies op het Pauwenterras. Voorheen namen we bruiloften tot 150 personen aan en met de extra faciliteiten kunnen we wel 300-400 gasten aan. Binnen kunnen we ongeveer 40 mensen kwijt.”
Invoering nieuw high tea concept
Buiten de feesten en partijen is er vanaf mei elke zondag een nieuw high tea concept in Britse stijl. De theesoorten worden afgestemd op de gerechten – zogenoemde food paring – voor een optimale smaakbeleving. Twee medewerkers worden opgeleid als theesommelier om er uitleg bij te geven. ,,Wij hadden al high tea concepten die vaak vol zaten, maar niet helemaal matchten met de passantenstroom. Nu hebben we een aparte locatie voor high teas, in een kas passend bij de historie van Kasteel Staverden.”
In 2017 won Brasserie Staverden de Terras Top 100 en sinds vorig jaar wil de horeca het niveau weer omhoog brengen door de opbouw van het team en uitstraling van het concept.
Opvallend aan de inrichting zijn de grote visuals van bloemen en planten. De luxe uitstraling is volgens Kok ‘premium en state of the art’, met een knipoog naar de kassen met planten en bloemen van begin 20ste eeuw. ,,Het is stijlvol ingericht met botanica elementen. Ook heeft de nieuwe horeca een eigen bar zodat het personeel zelfstandige operatie kan draaien en zijn er aparte toiletgroepen.”
Luchtfoto uit de jaren 30 waar vroegere muurkas stond.
Historisch perspectief
De uitbreiding op het beschermde landgoed is bijzonder, het proces nam vier jaar in beslag. Bij dit project is Marcel de Kroon als hoofd bouwkunde van het Geldersch Landschap & Kasteelen betrokken; zijn collega, projectleider Martin de Jong, heeft uitvoering begeleid. De Kroon vertelt: ,,Het kasteel is in 1905 gebouwd als verblijf voor s’Jacob, de toenmalige burgemeester van Rotterdam. Begin jaren ’20 was de grond rondom de orangerie bedrijfsmatig erf als voortdurende ontwikkeling van de familie s’Jacob. In deze nutstuin stonden diverse kassen voor groenten, fruit en botanische planten. Van 1949-1963 was de locatie een vakantieverblijf voor het personeel van de Nederlandse Stoomvaartmaatschappij (de voorloper van Nedlloyd) en lag hier een tennisbaan en een ondiep zwembad, waar nu de bloemenkas staat. In 1963 werd GLK de eigenaar van het landgoed. In 2006 is het erf gerestaureerd en herbestemd tot kasteeltuinen. De orangerie heeft zijn horecafunctie gekregen en zijn de bestaande muurkas (serre) en groentekas gebouwd.”
Marcel de Kroon en Ingrid Kok.
Lange aanloop
Om uitbreiding te kunnen realiseren is een verwijzing naar het verleden gemaakt. De bouwperiode duurde zes maanden, maar de aanloop was lang. Er was overleg met de Gemeente Ermelo, Provincie Gelderland en de Rijksdienst voor het Cultureel Erfgoed. ,,De gebouwen en terreinen van Kasteel Staverden zijn een rijksmonument. Alles was vergunning plichtig: de planfase en het vergunningstraject duurden drie jaar. We hebben gekeken naar wat er historisch heeft gestaan, zodat de uitbreiding in de sfeer is alsof het er altijd gestaan zou kunnen hebben. De architect heeft een historisch verantwoord plan gemaakt. Bij de bouw werd ook een kassenbouwer betrokken. De Nieuwe Muurkas lijkt vanaf de achterzijde historisch erf rondom de orangerie, met een besloten karakter door de tuinmuren en de uitstraling van een kas. De ruimtes die destijds bergingen voor hoveniers konden zijn, fungeren nu als toiletgroep en technische ruimte. Het was een gezamenlijke wens om de kwaliteit van de omgeving te verbeteren. We maken in de samenwerking met de huidige ondernemers een vervolgstap waarmee we klaar zijn voor de toekomst, daar hebben we als GLK alle vertrouwen in.”
Nieuwe muurkas met een verwijzing naar het verleden.
Bron:
https://vrmg.nl/samen-investeren-in-erfgoed-staverden-breidt-uit-met-nieuwe-muurkas
