Leestijd: 3 minuten
Slagerij Uit de Bosch en Peter Schiffmacher keren terug op de Preuverie
Jacob en Heidy van Slagerij Uit de Bosch en Peter Schiffmacher en Marco van Turnhout staan op donderdag 13 augustus opnieuw op Preuverie op de Markt voor een goed doel. Na de geslaagde actie voor de Maretak van vorige zomer halen zij ditmaal geld op voor de ziekte ALS voor steun aan Paulette en Bert Hoeve met hun actie. ,,We hopen op goed weer en pakken één keer goed uit.”
De Preuverie (van 16.00-20.00 uur) is een gezellige avond van elkaar ontmoeten, proeven van lekker eten en de beleving van wild. ,,Vorig jaar hebben we 1.500 euro opgehaald en dat bedrag willen we dit jaar overtreffen”, zegt Jacob uit de Bosch. Hij en Bert Hoeve maken deel uit van een padelclubje. ,,Bert en Paulette zijn vrienden van ons. Bert kwam met het verhaal dat hij ging zwemmen en meedoen met een team van vrienden en bekenden uit Harderwijk en Hierden aan de Amsterdam City Swim.”
Groot team
,,ALS komt nu toch wel heel dichtbij. We willen Bert en Paulette ondersteunen met ons werk waar wij als Slagerij Uit de Bosch goed in zijn en Peter en Marco doen waar zij goed in zijn. Het is ook hobby. We worden net als vorig jaar geholpen door de vriendinnen van Heidy. De dames vonden het leuk en met elkaar vorm je een leuk team. Nu willen de vrienden van Bert ook meehelpen. Iedereen staat daar pro deo en doordat we veel handjes hebben kunnen we groter uitpakken”, vertelt Jacob.
Slagerij Uit de Bosch heeft vleesgerechten van de barbecue: diverse grill- en braadworsten met verschillende smaken op broodjes.
Slagerij uit de Bosch en vrienden staan op donderdag 13 augustus weer op de Preuverie om geld op te halen voor een goed doel.
Wildgerechten
Peter Schiffmacher bereidt samen met zijn compagnon Marco van Turnhout van Wild en Vermaak verschillende wildgerechten. ,,Indonesische gekruide wildballetjes, ree spiesjes en de smashburgers van ree”, vertelt de slager en jager die laat zien hoe je wild bereidt en vertelt over zijn vak. ,,Ik neem reebout mee wat ik ter plaatse ga uitbenen uitsnijden en verwerken. We geven een workshop en maken er op oosterse wijze satéstokjes van. We ondersteunen Jacob hierin. Het verschil tussen de inkoop en de verkoop – de winstmarge – is voor ALS.”
Marco van Turnhout en Peter Schiffmacher gaan wild bereiden. (eigen foto)
De Preuverie was heel vroeger een evenement waarbij slagers op de markt stonden met os aan het spit. Of Dries van den Berg stond er met lange tafels om paling te verkopen. Nu worden er door allerlei horeca lekkere hapjes bereid die je aan de verschillende tafels kunt consumeren. ,,Het is telkens wat anders om van te genieten met een lekker drankje erbij.”
Jacob en Peter hopen op een herhaling van het succes van vorig jaar. De ondernemers van de Markt ondersteunen de actie en zorgen dat ze een mooie plek krijgen. Jacob: ,,Zij faciliteren ons met kramen. Wij zorgen dat mensen op de Markt blijven en trekken extra publiek aan door de wildattractie van Peter. Wij helpen mee met bakken en zorgen voor voldoende andere gerechten om uit te kiezen. Het wordt een mooie avond en we hopen veel geld op te halen voor het goede doel.”
